Descripción
Valle de Guadalupe
58% Zinfandel · 28% Grenache · 14% Tempranillo
Enólogo: Reynaldo Rodríguez
Maceración pre-fermentativa a temperatura controlada en acero inoxidable, fermentación alcohólica con levadura seleccionada y post maceración al término de la FA.
Añejamiento por 15 meses en barrica de roble francés & americano. Afinamiento en botella por 21 meses.
De color rojo picota y ribete frambuesa, en nariz se percibe jamaica, frambuesa, clavo de olor, cacao, pimienta negra, grosella roja, notas balsámicas y cuero, en boca hay toques de ciruela, regaliz, chocolate, especias, café y caramelo; con taninos suaves, buen retrogusto y estructura final.
Se recomienda maridar con mole y adobes. Servicio: 16 a 18°C