Bajalupano Grenache 2021
Cosecha manual a tempranas horas de la mañana, traslado inmediato a la bodega la cual se encuentra cerca del viñedo, primero se hizo una selección de racimos, se prenso racimo entero buscando cuidar la presión para no extraer sabores astringentes o no deseados, Fermentación alcohólica en tanque de acero inoxidable a baja temperatura 14C – 17C para más eficiente retención de aromáticos, del tanque a la botella.
Nota de cata & Comentarios
Se buscó conseguir un clásico rosado estilo provenza, en vista se aprecia un color rosa salmón nítido y brillante con destellos rosa claro. Buen impacto, buena intensidad, aromas que recuerdan a durazno, fresa, toronja, un poco de mermelada de ciruela. En boca una sensación aterciopelada, con acidez marcada, notas a fresa, cerezas y cítricos muy presentes.
Maridaje
Se recomienda maridar con mariscos frescos, ceviche, tiradito, ensaladas agridulces, tacos al pastor y chiles en nogada.
Cosecha manual a tempranas horas de la mañana, traslado inmediato a la bodega la cual se encuentra cerca del viñedo, primero se hizo una selección de racimos, se prenso racimo entero buscando cuidar la presión para no extraer sabores astringentes o no deseados, Fermentación alcohólica en tanque de acero inoxidable a baja temperatura 14C – 17C para más eficiente retención de aromáticos, del tanque a la botella.
Nota de cata & Comentarios
Se buscó conseguir un clásico rosado estilo provenza, en vista se aprecia un color rosa salmón nítido y brillante con destellos rosa claro. Buen impacto, buena intensidad, aromas que recuerdan a durazno, fresa, toronja, un poco de mermelada de ciruela. En boca una sensación aterciopelada, con acidez marcada, notas a fresa, cerezas y cítricos muy presentes.
Maridaje
Se recomienda maridar con mariscos frescos, ceviche, tiradito, ensaladas agridulces, tacos al pastor y chiles en nogada.
Cosecha manual a tempranas horas de la mañana, traslado inmediato a la bodega la cual se encuentra cerca del viñedo, primero se hizo una selección de racimos, se prenso racimo entero buscando cuidar la presión para no extraer sabores astringentes o no deseados, Fermentación alcohólica en tanque de acero inoxidable a baja temperatura 14C – 17C para más eficiente retención de aromáticos, del tanque a la botella.
Nota de cata & Comentarios
Se buscó conseguir un clásico rosado estilo provenza, en vista se aprecia un color rosa salmón nítido y brillante con destellos rosa claro. Buen impacto, buena intensidad, aromas que recuerdan a durazno, fresa, toronja, un poco de mermelada de ciruela. En boca una sensación aterciopelada, con acidez marcada, notas a fresa, cerezas y cítricos muy presentes.
Maridaje
Se recomienda maridar con mariscos frescos, ceviche, tiradito, ensaladas agridulces, tacos al pastor y chiles en nogada.