A PARTIR DE 2016 EL ENÓLOGO ENCARGADO DE LA BODEGA ES EL ARGENTINO SERGIO HERAS Y DE SU MANO HEMOS AFINADO LA PROPUESTA DE CREAR VINOS MÁS FRUTALES, SUAVIZANDO LA MADERA Y EL ALCOHOL. UTILIZAMOS BARRICA NUEVA FRANCESA EN UN 33%, DE 1 USO 33% Y DE 2 USOS 33% POR 15 MESES. DESPUÉS, LOS VINO AÑEJAN EN BOTELLA 21 MESES MÁS. SE PRODUCEN ALREDEDOR DE 2500 CAJAS DE VINO POR AÑO, 2000 DE TINTO, 200 DE ROSADO, 200 DE BLANCO Y 100 DE ESPUMOSO.