Bajalupano Premium Blend 2021
25% Cabernet Sauvignon 25% Cabernet Franc 25% Merlot 25% Malbec
Cosecha manual a tempranas horas de la mañana, traslado refrigerado a la bodega donde se hizo una selección de racimos, posterior se pasó por la despalilladora, Fermentación alcohólica en contenedor de acero inoxidable con levadura pre seleccionada, haciendo 2 remontados diarios, una vez terminada la fermentación se mantuvo en maceración post fermentativa una par de días para finalmente prensarlo en su punto más óptimo, se buscó prensar de una forma sutil para extraer solo lo de mejor calidad, se trasladó a barricas de roble francés. Algunas de primer uso, otras más neutras donde hizo la fermentación maloláctica y crianza de 18 meses en las mismas. Finalmente se hizo la mezcla final de distintas barricas, este se embotello y paso más tiempo en segunda crianza de 21 meses en botella.
Color rojo rubí, color intenso con destellos color guinda. Aromas a vainilla, mantequilla, ciruela, cacao negro, notas a hierbas como romero y frutos negros sobremaduros. En boca se percibe como un vino untuoso y redondo, con notas a ciruela, cacao y vainilla.
Maridaje
Se recomienda maridar con cortes, papas al horno, lasagna o carnes frías con quesos semimaduros y maduros.
25% Cabernet Sauvignon 25% Cabernet Franc 25% Merlot 25% Malbec
Cosecha manual a tempranas horas de la mañana, traslado refrigerado a la bodega donde se hizo una selección de racimos, posterior se pasó por la despalilladora, Fermentación alcohólica en contenedor de acero inoxidable con levadura pre seleccionada, haciendo 2 remontados diarios, una vez terminada la fermentación se mantuvo en maceración post fermentativa una par de días para finalmente prensarlo en su punto más óptimo, se buscó prensar de una forma sutil para extraer solo lo de mejor calidad, se trasladó a barricas de roble francés. Algunas de primer uso, otras más neutras donde hizo la fermentación maloláctica y crianza de 18 meses en las mismas. Finalmente se hizo la mezcla final de distintas barricas, este se embotello y paso más tiempo en segunda crianza de 21 meses en botella.
Color rojo rubí, color intenso con destellos color guinda. Aromas a vainilla, mantequilla, ciruela, cacao negro, notas a hierbas como romero y frutos negros sobremaduros. En boca se percibe como un vino untuoso y redondo, con notas a ciruela, cacao y vainilla.
Maridaje
Se recomienda maridar con cortes, papas al horno, lasagna o carnes frías con quesos semimaduros y maduros.
25% Cabernet Sauvignon 25% Cabernet Franc 25% Merlot 25% Malbec
Cosecha manual a tempranas horas de la mañana, traslado refrigerado a la bodega donde se hizo una selección de racimos, posterior se pasó por la despalilladora, Fermentación alcohólica en contenedor de acero inoxidable con levadura pre seleccionada, haciendo 2 remontados diarios, una vez terminada la fermentación se mantuvo en maceración post fermentativa una par de días para finalmente prensarlo en su punto más óptimo, se buscó prensar de una forma sutil para extraer solo lo de mejor calidad, se trasladó a barricas de roble francés. Algunas de primer uso, otras más neutras donde hizo la fermentación maloláctica y crianza de 18 meses en las mismas. Finalmente se hizo la mezcla final de distintas barricas, este se embotello y paso más tiempo en segunda crianza de 21 meses en botella.
Color rojo rubí, color intenso con destellos color guinda. Aromas a vainilla, mantequilla, ciruela, cacao negro, notas a hierbas como romero y frutos negros sobremaduros. En boca se percibe como un vino untuoso y redondo, con notas a ciruela, cacao y vainilla.
Maridaje
Se recomienda maridar con cortes, papas al horno, lasagna o carnes frías con quesos semimaduros y maduros.
Medalla de Oro en "Mexico International Wine Competition" por UABC 2023