El nombre de nuestro vino nace de Baja California y Valle de Guadalupe, en honor a la región y a quienes trabajan este terruño, mismos que con cariño denominamos bajalupano.
Fresco, con aromas a flores blancas, fresas & limón amarillo.
De cuerpo medio con acidez refrescante, con tonos de mantequilla, heno, manzana verde y toronja.
Extra Brut, elaborado con el método tradicional champenoise.
Un vino en perfecto equilibrio entre su potencia y elegancia
Un vino versátil y con personalidad, con aromas a frutos rojos del bosque, cereza, violetas y hierbas silvestres.
Interesante aroma que nos muestra frutas, maderas y especias.
De nariz intensa apreciamos moras, tabaco y cuero.
Los Premiados
Conoce los varietales ganadores de medallas a nivel nacional e internacional.
Bajalupano Malbec 2019
Crianza de 15 meses en barrica francesa. Aromas a ciruela, cuero, tostado medio, clavo, tabaco & sotobosque.
Bajalupano Merlot 2019
Crianza de 15 meses en barrica francesa. Aromas a mermelada, tierra, lavanda, cacao, fresas y jamaica.
Bajalupano Cabernet Sauvignon 2019
Nota de cata & Comentarios
Color rojo carmesí intenso, nítido y bien logrado, en nariz es perfumado, notas fuertes a frutos rojos, ciruela, té verde, canela, un poco de vainilla, nuez moscada, almendra. En boca es complejo y elegante, notas a cuero que recuerdan al viejo mundo, pimiento morrón verde, mentol, acidez persistente, permanencia media larga con buen final.
Medalla de Oro en Concurso Mundial de Vinos de Canadá, Cabernet Sauvignon Reserva 2017
Nuestro Cabernet Sauvignon 2017 ganó el número #18 en el Top 50 de los mejores vinos a nivel internacional, por el concurso “ Selecciones Mundiales de Vinos ” de Canadá, edición 2021.
Línea Bajalupana
La línea Bajalupano se compone de ocho vinos para los que utilizamos las siguientes variedades de uva:
· Cabernet Sauvignon / Malbec / Merlot / Tempranillo / Syrah / Chardonnay / Grenache
· Vinificamos uvas del Valle de Guadalupe, Valle de San Vicente & Ojos Negros.
Todos nuestros vinos tintos llevan a cabo una maceración pre-fermentativa a temperatura controlada en acero inoxidable, y su fermentación alcohólica, a partir de levadura seleccionada, en el mismo material.
En promedio, nuestros vinos tintos pasan 15 meses de crianza en barricas de roble francés. Posteriormente, pasan un periódo de 21 meses en botella con temperatura controlada.
Nuestro blanco, elaborado con la variedad Chardonnay, reposa 3 meses en barrica nueva de roble francés.
Bajalupano es una bodega de vino mexicano que nace en 2014 en el corazón del Valle de Guadalupe. Un proyecto familiar que parte de la idea de crear un vino premium mexicano, que exprese todo lo que nuestra región tiene para ofrecer. El nombre nace de Baja California y Valle de Guadalupe, en honor a las manos que trabajan la tierra de los valles vitivinícolas de Ensenada. El artista plástico Fernando Mendez Corona, realizó un mural en la sala de barricas de Bajalupano, donde muestra los ojos de la madre tierra que cuida la crianza de nuestros vinos premium. La etiqueta de nuestros vinos es el mural del artista con el color respetando cada varietal, cambiando de acuerdo al mismo para poder ubicar con facilidad nuestros vinos.
Sigue nuestra trayectoria.
